Recettes traditionnelles

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

  • viande de poulet
  • 1/2 céleri
  • 1 poivre
  • 2-3 carottes
  • 1 rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • livèche verte
  • persil vert
  • sel
  • 200 ml de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • vinaigre ou bortsch
  • omelette dure de 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de riz

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à l'ail :

Lavez et partagez le poulet, faites-le bouillir dans le bol Zepter et retirez la mousse. Nous nettoyons, lavons les légumes, les coupons en petits morceaux (nous mettons une carotte sur la grande râpe). Ajoutez les légumes, le mélèze finement haché, l'ail (vous pouvez moudre 2-3 gousses pour une saveur plus forte) et le sel. Une fois les légumes et la viande bouillis, ajoutez le riz lavé. Enfin, nous mettons le vinaigre (3 cuillères à soupe), la crème sure mélangée à de la farine (nous la versons mélangée avec un peu de jus chaud à travers une passoire). Préparez une omelette dure à partir de deux œufs et ajoutez-la à la soupe. Laissez la soupe bouillir une fois de plus. Ajouter le persil vert finement haché.


Soupe à l'ail : cent fois plus EFFICACE que de nombreux médicaments

Il est généralement utilisé pour traiter la grippe, le rhume, mais aussi les norovirus. Depuis quelques années, les gens préfèrent les traitements naturels contre ces maladies au détriment des antibiotiques, notamment du fait que les virus et les bactéries peuvent développer une immunité contre les médicaments conventionnels.

En plus des symptômes habituels, le norovirus se caractérise par des vomissements, de la diarrhée, des maux de tête, de la fièvre et des crampes d'estomac.

L'ail a de fortes propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques et peut combattre même de nouveaux types de virus. Les bienfaits de l'ail ont été prouvés par des recherches menées par l'Université de Washington. Des études ont montré que l'ail est 100 fois plus efficace que les 2 antibiotiques les plus couramment prescrits dans de tels cas.

Le pouvoir de guérison de l'ail est dû à son composé naturel, l'allicine, qui en fait partie.

Soupe à l'ail

Il est strictement recommandé d'inclure l'ail dans votre menu quotidien. Vous pouvez l'ajouter à vos plats préférés ou le mélanger avec de l'huile d'olive, ou vous pouvez simplement le manger avec du pain. Cela améliorera grandement votre système immunitaire et vous protégera de diverses maladies.

Ingrédient:

50 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de thym frais
6 verres de bouillon de poulet
1 bouquet d'herbes différentes (persil, thym, laurier), fraîches ou séchées
3 verres de chapelure
1 verre de crème
Mode de préparation :

Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez les gousses d'ail et placez-les sur une feuille d'aluminium. Ensuite, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et cuire au four pendant 1-1,5 heures. Laissez ensuite l'ail refroidir légèrement.
En même temps, faites chauffer dans une casserole un peu de beurre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le dans la casserole.
Lorsque l'ail est prêt, écrasez-le avec une fourchette et ajoutez-le au mélange. Enfin, mettez la verdure et le bouillon de poulet dans la casserole.
Réduire progressivement le feu à doux, ajouter la chapelure et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. À l'aide d'un mélangeur, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse, puis ajouter de la crème, du sel, du poivre et d'autres épices préférées au goût.
Préparez cette soupe naturelle dès que vous ressentez des symptômes de grippe ou de rhume.


Soupe de cou de dinde à l'ail

J'ai été tenté de nommer la recette comme nous l'appelons à la maison - à savoir Zenculé - mais parce que tout le monde ne connaît pas ce régionalisme, j'ai choisi de l'appeler simplement soupe à la dinde pour que l'on sache très bien de quoi je parle ou, pour mieux dire, ce que je cuisine :).

Zama aita ou mojdai-ul c'est une soupe à base de couverts de volaille (idéalement de poulet), bien aigre-doux et auquel on ajoute à la fin de l'ail écrasé, d'où le nom de mojdai = mujdei ou aită = ai = ail. Pour épaissir la soupe, vous pouvez mettre des choux (pâtes maison) ou, si besoin, un peu de riz. C'est comme ça que je sais le préparer de ma grand-mère, je n'ai rien lu sur le google omniscient sur son origine, si vous en savez plus merci de me renseigner.

Je pourrais ajouter que ce zama était considéré - à tort, dis-je - comme une "soupe de pauvre", parce qu'il est fait de couverts de volaille et non de viande plus précieuse - mais précisément parce qu'ils lui donnent un goût extraordinaire. Je pense que je dois l'appeler comme ça. Mais c'est un "type 1" qui rappellera à beaucoup de ma génération, notamment en Transylvanie, l'enfance passée à "l'âge d'or". Je me souviens que ma mère le cuisinait assez souvent, tout comme ma grand-mère, surtout quand ils ne savaient pas quoi cuisiner pour la famille en semaine. Je ne sais pas si pendant la pénurie communiste, les femmes au foyer ont eu tant de dilemmes avec la réponse à cette question, peut-être parce qu'il n'y avait pas autant d'ingrédients qu'aujourd'hui, et les recettes étaient répétées assez souvent. Cependant, cette soupe est une autre preuve de l'inspiration et de l'ingéniosité des Roumains face aux temps difficiles.

La soupe que j'ai préparée est un peu différente de la version originale, car j'ai utilisé des cous de dinde. Honnêtement, j'aime beaucoup les soupes, elles ont bon goût, elles contiennent beaucoup de viande - où d'autre pouvez-vous dire qu'elles sont à un prix très abordable. Je n'ai pas du tout utilisé de tomates ni de bouillon, comme je l'ai fait dans la recette de mon blog. Mais je pense que personne n'est contrarié par ces changements, la soupe est trop bonne pour avoir le temps de critiquer. C'est ce que je dis, ce que vous dites restera à voir :)

Soupe de cou de dinde à l'ail

  • 1 kg de cous de dinde
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • céleri-rave
  • 1 petit oignon
  • 6-7 gousses d'ail
  • 300g de crème grasse (j'achète 32% de matière grasse d'ici)
  • 3 jaunes
  • 80-100g de riz
  • sel poivre
  • pour le jus de citron aigre, le bortsch ou le vinaigre

On lave bien les gorges de dinde dans plusieurs eaux puis on les fait bouillir dans 4 l d'eau froide.

Jusqu'à ébullition, nettoyez les légumes et mettez-les sur la râpe à gros trous, puis faites-les chauffer dans un peu d'huile. Je l'ai fait parce que cela donne un meilleur goût à la soupe et parce que les gorges de dinde sont plus sèches, elles n'ont pas de gras du tout. Si vous le préparez par exemple avec des couverts de poulet puis mettez le légume râpé directement dans la marmite, sans le faire durcir au préalable. Lorsque l'eau bout, faire mousser et ajouter les légumes durcis. Ajoutez l'oignon nettoyé et en forme de X là où poussent les racines (vous verrez qu'il ne se désagrège pas lorsqu'il bout). Ajouter le sel et porter à ébullition à feu doux avec un couvercle.

Lorsque la viande a bouilli, retirez-la et laissez-la refroidir, puis nettoyez-la de l'os et remettez-la dans la soupe. Ajouter le riz ou les pâtes et laisser bouillir.

Nous éteignons le feu et laissons la soupe «s'installer», c'est-à-dire qu'elle s'assoit un peu, qu'elle cesse de bouillir.

D'ici là, nettoyez l'ail et écrasez-le bien puis redressez la soupe. Pour moi, la soupe qui n'est pas assaisonnée d'œuf et de crème est comme des rouleaux de chou sans chou - c'est inconcevable :)

Bien mélanger les jaunes avec la crème et ajouter un peu de liquide chaud dessus. Versez le tout dans la casserole et mélangez délicatement. Ajouter l'ail écrasé et aigrer la soupe avec du jus de citron, du vinaigre ou du bortsch. Nous aimons les soupes aigres, mais si vous aimez les plus sucrées, vous pouvez les laisser et c'est tout aussi bon, tout dépend de votre habitude.

Vous pouvez verser les blancs d'œufs directement dans la casserole ou les utiliser dans un autre plat. Je ne les ai pas mis cette fois, mais je les bats généralement un peu avec une fourchette et les verse sur la soupe chaude.

Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec du persil vert haché sur le dessus.

Recette essayée par les lecteurs

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Vidéo: Tourin ou Soupe à lail de Lomagne - 750g (Janvier 2022).