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Confiture de graines de chia aux petits fruits

Confiture de graines de chia aux petits fruits

Cette confiture de graines de chia aux baies mélangées est si rapide et facile à préparer! Aucune confiture ou mise en conserve élaborée n'est requise. Parfait pour utiliser vos fruits d'été.

Crédit photographique: Lisa Lin

Baies, baies, baies! Rien ne vaut un bol de baies mûres par une chaude journée d'été.

Je me laisse souvent emporter au marché des fermiers et j'achète beaucoup plus de baies que je ne peux en manger en une semaine. Une façon dont j'utilise les extras est de préparer cette confiture de graines de chia facile!

Je ne suis pas un expert en matière de confiture, c'est pourquoi j'ADORE la confiture de graines de chia.

Tout ce que vous faites est de mélanger des fruits hachés avec du sucre (ou du miel) et du jus de citron, et cuire les fruits jusqu'à ce que les morceaux se décomposent. Ensuite, vous ajoutez des graines de chia et laissez la confiture refroidir.

Les graines de chia absorbent le liquide supplémentaire du fruit et se dilatent, agissant comme un épaississant naturel pour la confiture. C'est tout!

Il se conservera au réfrigérateur pendant quelques semaines, et il est idéal pour être tartiné sur du pain grillé ou incorporé au yogourt.

Cette confiture de graines de chia aux baies mélangées est un mélange de myrtilles, de fraises et de framboises. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de baies ou de fruits que vous aimez. Assurez-vous simplement de commencer avec environ 2 1/2 tasses de fruits.

La confiture a meilleur goût si vous utilisez des baies mûres, mais vous pouvez toujours ajouter une ou deux cuillères à café de sucre si vos baies ne sont pas encore tout à fait mûres.

Si vous voulez un peu plus de piquant dans la confiture, pensez à ajouter une cuillère à café de gingembre râpé avant de cuire les fruits. La saveur du gingembre se marie très bien avec les baies!

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Recette de confiture de graines de chia aux petits fruits

Les myrtilles et les framboises se décomposent assez facilement. Si vous voulez des morceaux de fruits dans la confiture, ne hachez pas les fraises trop finement. Pensez à réduire de moitié les petites fraises et à couper les grosses fraises en quartiers.

Recherchez des graines de chia dans les magasins d'aliments naturels dans l'allée de cuisson ou avec les autres noix et graines. Vous pouvez également les commander en ligne.

Ingrédients

  • 1 tasse de myrtilles
  • 3/4 tasse de fraises hachées (tiges enlevées)
  • 3/4 tasse de framboises
  • 2 cuillères à soupe de sucre et plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (d'environ 1/2 citron), et plus au goût
  • 1 1/2 cuillère à soupe de graines de chia

Méthode

1 Combinez les myrtilles, les fraises, les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole moyenne. Remuez le tout rapidement pour répartir le sucre.

2 Cuire les fruits à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits se décomposent. Le fruit doit ressembler à une sauce sirupeuse et liquide. (Si vous voulez une confiture lisse sans morceaux, utilisez le dos d'une cuillère en bois ou d'une fourchette pour écraser de gros morceaux de fruits.

3 Retirez la casserole du feu. Incorporer les graines de chia et laisser reposer la confiture pendant 10 minutes pour épaissir. Goûtez et ajoutez du sucre ou du jus de citron au goût.

4 Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un bocal et réfrigérer. La confiture continuera à épaissir au réfrigérateur. Conserver jusqu'à 3 à 4 semaines.

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