Recettes traditionnelles

Fricassée de caïon / Porc sauce au vin (Receta Turul Frantii Eurosport)

Fricassée de caïon / Porc sauce au vin (Receta Turul Frantii Eurosport)

Couper la viande en cubes pas très petits, d'environ 2-3 cm de côté et la laisser mariner, au réfrigérateur, dans un sachet préparé à partir de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de vin blanc, d'eau-de-vie, de thym, d'estragon, de poivre et d'un quelques brins de thym vert. Au bout de 10-12 heures (ou le lendemain), sortez les morceaux de viande du sac, essorez-les bien et posez-les sur une serviette absorbante avec laquelle vous les tamponnez bien. Roulez-les dans la farine et faites-les frire immédiatement dans une poêle antiadhésive plus grande, dans laquelle vous mettez le reste d'huile d'olive et les oignons finement hachés.

Faire revenir la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite la soupe de légumes, le vin rouge et le ragoût dans lequel la viande a été marinée.

Laisser mijoter à feu très doux, avec un couvercle, ~ 2 heures jusqu'à ce que la viande se ramollisse très bien et que la sauce diminue. Ajouter la crème sure, redresser le goût du sel, du poivre et laisser mijoter encore 15 minutes. Le repas est prêt. Bon appétit.


Vidéo: Fricassée de porc fumé aux haricots verts, carottes et pommes rissolées (Janvier 2022).