Recettes traditionnelles

Chef TV : recette Homar aux épinards et mousse de parmesan

Chef TV : recette Homar aux épinards et mousse de parmesan

Le chef Haddad prépare une recette aussi spéciale que facile à réaliser. Le secret se compose d'ingrédients de très bonne qualité et de quelques astuces d'un chef professionnel. Des trucs qu'il nous révèle.

Le homard est vivant et a une pince à épiler attachée. Attachez la queue à la tête du homard avec de la ficelle alimentaire. Il ne doit pas être trop plié. Mettez de l'eau avec une pincée de sel dans une casserole et quand elle bout, mettez le homard dans de l'eau chaude et couvrez avec un couvercle. Le homard doit être bouilli pendant environ 10-12 minutes pour avoir une chair rose. Les épinards sont conservés dans de l'eau très froide, avec de la glace, pour avoir une belle couleur. Mettez une gaze et séchez.


Dans une petite casserole mettre la crème sure, 150 ml de lait, plus 70-80 grammes de parmesan, un peu de poivre moulu. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ajoutez une pincée de sel, mais attention, car le parmesan est déjà salé. Pendant ce temps, coupez la tomate en quatre, puis retirez les graines et la peau. Il ne reste que les tranches de pulpe.


Lorsque le homard est cuit, retirez et coupez le fil alimentaire. Gardez vos mains légèrement dans l'eau froide, puis cassez le homard chaud en deux. Nettoyez l'intérieur du homard. La queue est coupée en deux dans le sens de la longueur.


Mettre un peu d'huile d'olive dans deux casseroles. Tous deux sont incendiés. Mettez les pousses d'épinards dans une poêle et faites-les revenir. Saupoudrer un peu de sel et de poivre. Mettez la queue de homard dans l'autre poêle. Pendant ce temps, ajoutez un peu de vin blanc sur les épinards. Gardez-le sur le feu pendant une minute et mettez-le de côté, égouttez bien l'huile dans une passoire. Sur une assiette est placée une forme rectangulaire en métal dans laquelle les épinards sont placés pour lui donner une forme élégante. Retirez la forme et placez la moitié de la queue de homard sur les épinards rectangulaires. L'autre est placé à côté. Mettez quelques tranches de tomates dans l'assiette. Mélangez ensuite bien la sauce parmesan avec un mixeur plongeant. La mousse obtenue en surface est prélevée à la cuillère et déposée sur le homard et les épinards. A la fin, mettez quelques cuillères à café de caviar noir dans l'assiette, d'un endroit à l'autre. Bon appétit!


Soupe de chou aux betteraves et pommes de terre

Une recette de soupe aux choux aux betteraves et pommes de terre à partir de : betteraves, chou blanc, pommes de terre, oignons, carottes, poivrons, mélèze, sel et huile. Ingrédients : 1/2 betterave 1/2 chou blanc 3-4 pommes de terre 2 oignons 2 carottes 1 poivron rouge 1 lien mélèze sel huile Préparation : Eplucher le chou, puis le passer à travers…

Xandrinne et ses exploits culinaires

J'ai eu la recette de Simi, la mère de Mihnea. Elle n'a pas de blog, mais à la place, elle fait des gâteaux. mère mère!!

Ok, j'écris les ingrédients rapidement, je suis aussi attentif à la télé, le Brésil joue avec le Portugal :P

Haut : 7 blancs d'œufs,
250g de sucre,
1 pincée de sel,
100g de noix de coco,
5 cuillères à soupe de farine,
1 levure chimique.

Crème : 7 jaunes,
7 cuillères à soupe de sucre,
7 cuillères à soupe de farine,
400 ml de lait,
200g de beurre.

J'ai d'abord préparé le dessus: j'ai mélangé les blancs d'œufs (avec du sel), bien, bien, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que j'obtienne une meringue forte et brillante dedans j'ai incorporé légèrement, en mélangeant avec de larges mouvements, de bas en dessus, à l'aide d'une cuillère en bois, la noix de coco, préalablement mélangée avec la farine tamisée et la levure chimique.

J'ai versé la composition obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

J'ai fait cuire le plan de travail au four préchauffé, à 180 degrés, pendant environ 30 minutes (vérifiez le plan de travail, ne le faites pas trop brunir, mais il doit être bien cuit, j'ai fait le test du cure-dent, mais je ne suis pas allé à le four dans les 20 premières minutes).

Pendant que le plan de travail était au four, j'ai commencé la crème. J'ai mélangé les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume, après quoi j'ai ajouté de la farine. Mixer à nouveau :)

J'ai ensuite incorporé le lait. Tout mixer, ça manquerait à maman :)

J'ai fait bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe, comme un pudding. Oh, j'ai aussi mis de l'essence de vanille. A froid, j'ai incorporé la crème dans la mousse frottée au beurre.
J'ai ensuite étalé la crème sur le comptoir.

. après quoi j'ai saupoudré de noix de coco, environ 30 g. J'en ai mis un peu au frigo.
Et c'est tout :)

Je te laisse, je reviens au match :D


1er mai 2009

Comment organiser un buffet suédois

J'étais et je suis fan du buffet suédois. En général, quand j'ai plus beaucoup d'invités ou quand c'est les vacances, je préfère ce type de repas. Il a l'avantage que vous pouvez tout préparer et tout organiser à l'avance et que vous n'avez pas à, en tant qu'hôte, devenir cuisinier et serveur et ne pas avoir le temps de parler aux invités. J'allais à l'onomastique ou à d'autres sortes de fêtes où la pauvre ménagère, après avoir cuisiné toute la journée, devait faire la navette entre la cuisine et le salon, mettre les assiettes pour la soupe, les emporter, apporter les rhumes, puis les sarmales , etc. Les convives la traitent comme une cuisinière, l'une demande du sel, une demande de l'eau, une autre ne termine jamais son assiette. Ensuite, tous les invités ne viennent pas en même temps. Lorsque les convives ont atteint le sarmale (certains veulent aussi de la polenta chaude), d'autres apparaissent pour lesquels il faut ramener les amuse-gueules. Après environ 2-3 heures, vous voyez l'animatrice se lever en titubant alors que la fête s'intensifie.Ensuite, il y a un autre aspect (je suis féministe): tout le monde dans la maison fait la fête avec les invités, tandis que la femme et la maman sont absolument absentes du plaisir de la fête (certains ne mangent même plus), d'avoir tant à travailler. L'image de cette famille est celle de l'homme gai et fêtard et de la femme répudiée au fond de la casserole. Je préfère l'image d'un couple harmonieux. Par conséquent, je pense qu'en organisant un repas sous forme de buffet, vous pouvez vous montrer devant les invités avec élégance et en tant que véritable partenaire du mari, pas en tant que femme de chambre.
Autre aspect > en tant qu'ami de l'hôte, vous êtes tenté de l'aider ou parfois elle vous demande même votre aide. J'avoue que j'ai fait autre chose et, je ne sais pas pourquoi, je ne me sentais pas bien et ça ressemblait à quelque chose. de mahala. Plus tard, j'ai lu dans le Code des mœurs élégantes qu'il est de très mauvais goût qu'une dame invitée à une fête entre dans la cuisine de l'hôte ou se débarrasse des tables !

Comment nous organisons le travail
Il n'est pas du tout facile de réussir un buffet suédois. Car un tel tableau ne veut pas dire uniquement des salamis et des fromages aux olives, des saltines et des sucreries du commerce. Habituellement, le buffet suédois roumain, si l'on peut dire) comprend du salami et du fromage, des boulettes de viande, des salades avec de la mayonnaise - le bœuf, le céleri, les escargots et les légumes n'apparaissent que sous forme de feuilles de salade s'ils sont décorés sur les bords des assiettes. Dans d'autres parties du monde, nous avons vu que de tels repas sont servis avec de nombreuses sauces (dip) avec toutes sortes de crudités coupées en forme de baguettes (les carottes et le céleri ne manquent pas), ainsi que du fromage et de nombreux fruits. Il serait bon de combiner les deux types de tables.

À propos du salami
Si c'était une rareté à l'époque de Ceausescu, maintenant le salami d'été ou même le meilleur est un aliment courant et n'a rien à rechercher sur une table de fête, où des plats plus raffinés doivent être servis. C'est tellement laid de voir une assiette d'entrées remplies de salami lors des mariages. Il doit être remplacé par n'importe quel plat de viande préparé dans la cuisine - boulettes de viande, escalopes, petits pains.

Pour faire un buffet impressionnant, cela peut être facile, si l'on prend en compte quelques règles simples, c'est-à-dire VARIATION :
- la moitié des produits exposés seront des protéines (fromage, viande) et la moitié des légumes et des légumes verts, un tel buffet impressionnera par sa couleur et son abondance
- les aliments protéinés seront variés (obligatoire)
viande (steaks, petits pains, plats)
des œufs
du fromage

- nous préparerons quelques pâtes et salades dont nous garnirons des légumes (tomates, poivrons, olives, champignons) ou présentés en salade ou sur du pain, en crêpes, choux-ri, éclairs, tartes, paniers, etc.

- appréciés sont les œufs et les champignons farcis, les tartes.

& # 160ORNARE
* afin de mieux présenter les assiettes, essayez d'improviser un piédestal sur la table (placé à côté d'un mur), de présenter les assiettes sur 2 marches (elles sont plus belles et sont plus faciles à servir)

* pour colorer certains bonbons, apéritifs, sauces, etc. nous pouvons utiliser des colorants végétaux naturels tels que : jus de betterave, jus de carotte, jus de baies fraîches ou en conserve, jus frais extrait d'épinards.

* en hiver, un gâteau habillé de chantilly est rapidement agrémenté de quelques brins de sapin dans lesquels on attrape des cornets et des globes de chocolat brun ou blanc.

* les assiettes à tartines ou les tartines graissées de pâté de foie ou de pâte d'olives sont garnies de fines lamelles de beurre blanc

* une assiette de caviar peut être garnie de rondelles de citron, en alternance avec des petits rouleaux de poisson mariné (farci de beignet ou de concombre mariné, disponibles dans le commerce)

* les plats de fromages sont décorés de cure-dents colorés décoratifs dans lesquels on infuse raisins, olives, tranches de concombre frais, radis


* dans les assiettes au poisson fumé, on utilise des cure-dents dans lesquels on coupe des tranches dentées de citron, des olives, des fleurs coupées de beignet rouge, d'autres légumes marinés (chou-fleur blanc et violet, cubes de courgette marinée, champignons)

* les rondelles superposées d'oignons rouges et blancs sont indiquées sur les plateaux de poisson (fumé)

* au milieu d'une assiette avec des crevettes panées ou des boulettes de viande, placez une tasse (une demi grosse tomate, orange ou citron) remplie d'une sauce piquante

* de grandes rondelles d'oignons blancs, faites de pain, accompagneront avec succès de nombreuses collations

Ne manquez pas les différents fruits et gâteaux :


PAS DE PAIN PAIN - Pain non pané

Dans le volume & # 8222Kitchen of the World & # 8211 recettes fantastiques de partout & # 8221, publié par Litera Publishing House, par Gordon Ramsay, l'un des chefs les plus célèbres au monde, on retrouve, dans le chapitre consacré au Moyen-Orient cuisine, une recette de dolmades propre à la région, bien différente de celles auxquelles nous sommes habitués.

L'origine de la choucroute se perd quelque part dans l'antiquité, à travers l'Orient. Pendant ce temps, des centaines de recettes, sucrées ou à jeun, sucrées ou salées, sont apparues dans toutes les feuilles possibles et impossibles. Si vous n'utilisez pas de riz précuit, vous aurez besoin d'environ 200 g de riz cru.

Ingrédient:
& # 8226 230 g de feuilles de vigne en saumure
& # 8226 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8226 1 gros oignon finement haché et haché
& # 8226 2 gousses d'ail, propres et hachées finement
& # 8226 400 g de riz blanc précuit, de préférence à grains longs
& # 8226 100 g de bourgeons de pin torréfiés
& # 8226 100 g de raisins secs
& # 8226 1/4 cuillère à thé d'épices moulues
& # 8226 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
& # 8226 un peu de sucre en poudre
& # 8226 2 tomates mûres, nettoyées, sans pépins et hachées
& # 8226 1 feuilles de persil hachées à la main
& # 8226 1 feuilles de menthe hachées à la main
& # 8226 sel de mer et poivre noir
& # 8226 environ 300 ml de soupe de légumes
& # 8226 jus d'un demi-citron, plus une quantité supplémentaire pour saupoudrer le dessus
& # 8226 Huile d'olive extra vierge pour saupoudrer le dessus

Préparation:
Pour retirer l'excès de sel des feuilles de vigne, placez-les dans un grand bol et versez de l'eau bouillie dessus jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Laissez-les reposer quelques minutes, puis égouttez-les soigneusement. Rincez-les sous un jet d'eau froide et égouttez à nouveau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites mijoter l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, transférez le tout dans un bol et ajoutez le riz cuit, les bourgeons de pin, les raisins secs, le mélange d'épices, la cannelle, le sucre, les tomates, les verts, sel et poivre. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre (car la choucroute sera servie froide, il faudra les assaisonner en abondance). Remplissez les feuilles de ce mélange. Placez un torchon propre et humide au fond d'une grande casserole avec les bords pendants. Disposez la choucroute en couches. Ajouter la soupe de légumes, le jus de citron et une goutte d'huile d'olive. Recouvrez les sachets de papier sulfurisé, puis placez une plaque résistante à la chaleur à l'intérieur de la casserole, par dessus (vous éviterez ainsi de les desserrer à l'ébullition). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure. Retirez l'assiette, puis retirez délicatement les saucisses de la poêle et soulevez le torchon. Transférez-les sur un plateau et laissez-les refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit. Pour servir, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron. « Ces feuilles de vigne farcies ne sont pas difficiles à préparer, mais les exécuter prend du temps, surtout pour moi, car j'utilise deux fois plus d'ingrédients dans la recette pour toucher tout le monde. J'essaie d'en faire un événement familial et demande souvent l'aide des enfants. & # 8211 le meilleur moyen de les convaincre qu'un certain plat est vraiment bon. & # 8221, déclare le chef Gordon Ramsay


1 juin 2009

Le poison dans l'assiette tue lentement mais sûrement / CAMPAGNE POUR UN ALIMENT NATUREL (CE MATÉRIEL PEUT ÊTRE SÉRIE TOUT AUTRE SITE OU BLOG)

« Après des années et des années d'aliments industrialisés considérés comme sûrs pour la santé humaine, la cruelle vérité a commencé à être connue : au cours des dernières décennies, les gens se sont intoxiqués avec toutes sortes de produits chimiques sans le savoir. Pas nécessairement. Parce que cela aurait été un secret, les effets négatifs de certains additifs alimentaires (acides bien connus, colorants, exhausteurs de goût, conservateurs ou encore E223, E100 et autres) n'étaient tout simplement pas totalement connus et nous, par souci de vous mettre en garde, chers lecteurs, sur les produits qui peuvent mettre en danger votre santé, car nous avons des supports abondants et complexes, nous vous les présenterons dans plusieurs numéros du magazine, sur la base d'informations diffusées par des forums Nous avons maintenant commencé avec les communications du réseau ISEKI des universités européennes de l'alimentation sciences, la plupart des recherches appartenant à l'Université de Wageningen n Pays-Bas - Département de l'ingénierie et de la sécurité alimentaire.
Les statistiques médicales montrent que ces dernières années, le nombre de cancers a augmenté de façon alarmante. L'état de santé des Roumains, influencé, dans une large mesure, par la qualité de la nourriture, souffre également d'autres maux : le manque d'argent et le manque d'information. Toujours selon les statistiques, les personnes ayant un niveau de vie légèrement supérieur préfèrent & # 8220bonnes et chères & # 8221, la nourriture dans les supermarchés. & # 8220Comme en Occident ! & # 8221 C'est-à-dire des aliments aussi transformés, transformés, loin d'être naturels, souvent dangereux. Je ne sais pas comment il se fait que nous ayons maîtrisé plus de maux du modèle de vie occidental auquel nous aspirons tant. Si nous faisions attention, nous nous rendrions compte qu'ils admettent leurs erreurs et essaient de les corriger. Un exemple est la poursuite de l'alimentation biologique, le retour à la nature, après tant d'années de dérive. De plus en plus de scientifiques attirent l'attention sur les effets des aliments contenant des substances incompatibles avec les organismes vivants. Bien entendu, les intérêts financiers de nombreux producteurs ont également contribué à ce désastre. Ils proposent un type de nourriture à base de conserves et de produits transformés, ce qui est très pratique et c'est pourquoi cela fait de nouveaux et nouveaux adeptes : & # 8220 Quel danger, je me sens juste très bien. & # 8221 C'est possible, car le effets nocifs Les conditions graves n'apparaissent pas toujours immédiatement, même après un mois ou un an, mais après de longues périodes de temps. En ce qui concerne les soi-disant E, le régime de plus en plus chimisé, nous sommes confrontés au signal d'alarme le plus sérieux de la communauté médicale internationale. Malheureusement, ces additifs synthétiques sont indispensables dans la plupart des produits de consommation, à commencer par le pain de tous les jours, en passant par la farine, les pâtisseries, les bonbons, les conserves, et se terminant catastrophiquement par les plats de viande. Ils sont même mis au sel ! Heureusement pour nous, on sait maintenant quels additifs sont toxiques, lesquels sont acceptables et lesquels sont inoffensifs (sauf preuve contraire).

Un homme consomme environ 100 E en un seul mois !
La nourriture alléchante, tentante et confortable qui a envahi l'Occident et nous a fasciné semble être un désastre. Comme j'enviais les occidentaux qui achètent tout tout fait et ne perdent pas de temps à cuisiner ! & # 8220Vous n'avez même pas besoin d'éplucher les pommes de terre, car vous les achetez surgelées et des pailles coupées ! & # 8221 Certes, les produits surgelés ne sont pas dangereux, mais ce sont des aliments secs et sans vitamines.
L'ennui c'est, sans s'en rendre compte, qu'en goûtant les deux, on finit par s'enivrer. On estime qu'une personne consomme plus d'une centaine d'E en un mois.
Mais que sont les E ? Ce sont ces produits chimiques ajoutés aux aliments qui colorent, préservent, aromatisent, stabilisent les saveurs, desserrent les produits, leur donnent du volume et de la consistance. Pour éviter ou consommer le moins possible, nous devons lire attentivement les étiquettes des produits que nous achetons. Encore faut-il les connaître, savoir lesquels sont dangereux.
Selon l'arrêté du ministère de la Santé no. 975/1999, "les additifs alimentaires sont des substances qui sont utilisées dans la préparation de produits alimentaires, afin d'améliorer leur qualité ou de permettre l'application de technologies de transformation avancées". Et dans le Codex Alimentarius FAO-OMS, ils sont définis comme « toute substance qui n'est pas consommée comme aliment en soi et qui n'est pas utilisée comme ingrédient constitutif d'un aliment, qu'elle ait ou non une valeur nutritionnelle et qui est intentionnellement ajoutée à des fins technologiques. fins (y compris les modifications organoleptiques) au cours de la production, de la transformation, de la préparation, du traitement, de l'emballage, de l'emballage, du transport et du stockage d'un aliment, devenant un composant ou affectant de quelque manière que ce soit les caractéristiques de l'aliment auquel il est ajouté. Il y a plus de 3000 E sur le marché. Dans notre pays, le ministère de la Santé admet 200 additifs alimentaires, classés par groupes, chacun avec un code composé de la lettre "E" suivi d'un nombre composé de 3 ou 4 chiffres.

Types d'additifs alimentaires & # 160
Certains des E sont extraits de légumes et sont considérés comme moins dangereux. D'autres ne sont pas d'origine naturelle et sont toxiques. Ceux-ci incluent E153, E161 (g), E474, E25.2, E475, E270, E476, E322, E477, E325, E478, E326, E479 (b), E327, E481, E422, E482, E430, E483, E431, E491, E432, E492, E433, E493, E434, E494, E435, E495, E436, E570, E470 (a), E572, E470 (b), E585, E471, E631, E472 (a), E635, E472 (b) ), E640, E472 (c), E920, E472 (d), E472 (e), E472 (f).
Nous pouvons éviter tous les maux si nous lisons les étiquettes des produits que nous achetons. Ceux-ci peuvent être un avertissement si, en plus des E, il indique ce qui suit (nous donnons également les noms en anglais, car toutes les étiquettes ne sont pas traduites) :

aciz -acides
agents anti-mousse - agents anti-mousse
agents anti-agglomérants
agents de blanchiment
gélifiants
agents d'enrobage - agents d'enrobage
agents moussants
agents de volume - agents bluming
agents stabilisants - agents raffermissants
améliorants de farine
antioxydants - antioxydants
émulsifiants - émulsifiants
gaz d'emballage
teintures - couleurs
solvants - porteurs et solvants porteurs
conservateurs
sels fondants - sels émulsifiants
solution tampon - tampons
propulseurs - propulseurs
exhausteurs de goût - exhausteurs de goût
amidon modifié
arôme - saveurs
régulateurs d'acidité
Si un tel ingrédient apparaît sur un produit soi-disant éco, biologique ou naturel, cela signifie qu'il s'agit d'un faux.

Étiquettes trompeuses
Comme prévu, l'attention portée par les consommateurs aux produits naturels a fait réfléchir les producteurs d'aliments en conserve. Mais ils ont trouvé une solution ingénieuse : si on veut du naturel, on nous propose du « naturel » (les citations sont édifiantes). Ainsi, sur une grande partie des produits ils ont inscrit le mot « naturel », « champion de la nature », « produit vitaminé », « élixir de santé », « arômes naturels identiques » et autres. Mais tout n'est que publicité. Récemment, j'ai acheté de la moutarde "sans conservateurs" (c'était écrit sur l'étiquette), mais j'ai trouvé qu'elle contient en fait plusieurs types de E. Cependant, l'étiquette ne ment pas. En effet, le produit ne contenait pas de conservateurs, mais contenait des colorants et autres E (parmi ceux listés ci-dessus). Donc sois prudent!
Autre astuce :
les arômes synthétiques qui imitent parfaitement les arômes naturels ont été appelés « arômes naturels identiques », bien qu'ils soient 100 % synthétiques. Ce nom induit en erreur de nombreux acheteurs. C'est le cas des jus, beaucoup de gens considèrent qu'il est sûr de consommer des jus sans acide (qui sont encore plus chers, mais le prix n'est pas un gage de qualité), ils les considèrent comme naturels, bien qu'ils soient tellement concentrés en colorants et arômes synthétiques.
Les jus de fruits et les boissons gazeuses sont en grande partie un mélange de produits chimiques avec de petites traces de fruits. Mais le label apaise les craintes des consommateurs. C'est un paradoxe, comme beaucoup d'autres : les producteurs ne mentent pas, mais les consommateurs sont toujours trompés.

Quels produits toxiques consommons-nous ?
Non seulement les E sont sur la liste noire des toxines, mais étant plus nombreux, nous y ferons référence. Il y a quelque temps, les étiquettes de certains produits indiquaient ce qui suit : les jus contenaient du benzoate de sodium (cancérigène à action cancérigène), les produits vegeta contenaient du glutamate (conservateurs alimentaires très toxiques) et les saucisses au nitrite (provoquant le cancer du foie). Parce qu'entre-temps les acheteurs sont devenus plus vigilants, ces substances ont été baptisées d'un indicateur composé de lettres et de chiffres, qui ne saurait trop en dire aux consommateurs. Ainsi, les jus contiennent du E211, les épices synthétiques contiennent - E621 et E622, les saucisses - E250.
Maintenant, il semble que ce soit exactement le contraire. En Roumanie, on a beaucoup parlé des E et certains, s'ils ne voient pas ces E sur l'étiquette, considèrent qu'ils ont trouvé un produit relativement bon. Par conséquent, sur l'étiquette attachée à un salami, écrivez très clairement la teneur en nitrites.
D'autres E ou colorants ont des noms très inspirés : le E110 est appelé « sunseet yellow ».
Avec autant de couleurs et de saveurs, vous pouvez préparer n'importe quel type de jus, similaire en goût et en couleur au jus naturel.

Nous empoisonnons sciemment & # 160
Cancer, maladies vasculaires, allergies, obésité. Malheureusement, la liste des maladies causées par le remplacement d'aliments naturels par des aliments malsains est plus complète. Les additifs les plus dangereux sont ceux qui causent le cancer, à savoir :
E131 E142 E211 E213
E214 E215 E216 E217 E218 E239 E330
Ensuite, il y a ceux qui affectent les vaisseaux sanguins : E250 E251 E252 et ceux qui provoquent des maladies de la peau : E230 E231 E232 E233.
D'autres attaquent le système nerveux - E311 et E312 ou provoquent des troubles digestifs -
E338 E339 E340 E341 E363 E465 E466 E450 E461 E407.

Les additifs alimentaires les plus dangereux
L'E123, interdit aux États-Unis et dans les anciens États soviétiques, est considéré comme l'additif le plus cancérigène. Il est utilisé pour préparer des douceurs : bonbons, gelées, sucettes mais aussi avec du fromage fondu, du cream cheese.
Il faut aussi se méfier du E110 - qui fait partie des bonbons et des poudres à pudding, du E330 - qui provoque des maladies de la cavité buccale, voire des tumeurs, à forte action cancérigène - se retrouve dans presque tous les jus du marché.
On trouve également dans les bonbons (en particulier les puddings et la poudre pour gâteaux) le E102, un autre colorant à effet cancérigène.
Imaginez ce qui se passe dans notre corps et en particulier chez les enfants, à qui l'on donne si facilement des jus et des sucreries.
Ne puis-je pas me demander à quel point certains enfants élevés presque exclusivement (beaucoup refusent d'autres aliments) seront en bonne santé avec de tels poisons ?
(Diana Boghian, revue "Viata nr.1- série noua", 2005)


Recettes de Noël :

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Une délicieuse recette de muffins avec : œufs, sucre, cacao, levure chimique, lait sucré, beurre, nectarines, framboises, miel, amidon, cannelle, sel, chantilly. Ingrédients : deux œufs 200 g de sucre semoule 100 g de cacao un sachet de levure chimique 160 ml de lait sucré 150 g de beurre 4 nectarines 300 g de framboises 100 ml de miel une cuillère à café de fécule…

Recette du jour : Patates douces aux champignons au four

Une recette de patates douces au four avec champignons à partir de : pommes de terre, soupe au poulet, huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique, thym, sel, poivre, champignons et persil. Ingrédients : 2 patates douces 3 tasses de soupe au poulet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de thym séché sel poivre noir fraîchement moulu 500…

Dinde au citron et brocoli

Une recette de dinde au citron et au brocoli à partir de : riz, sel, oignon, brocoli, soupe, tranches de dinde, huile, poivre, jus de citron et amidon. Ingrédients : 125 g de sel de riz 1 oignon moyen 750 g de brocoli 250 ml de soupe 4 tranches de dinde (150 g) 1 cuillère à soupe d'huile jus de piment d'1 citron 1…

Pains aux légumes

Coupez une miche de pain en tranches plus épaisses. Couper chaque tranche en deux, graisser chaque côté avec du beurre puis les remplir de 125 g de mozzarella tranchée, 150 g de sauce pesto, 300 g d'olives tranchées, 300 g de poivrons coupés en lamelles. Mettez une feuille de basilic sur chaque tranche. Faites-les ensuite…

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Côtes de porc à partir de : côtes levées, eau, vinaigre de cidre de pomme, cassonade, poivre, oignon, moutarde de Dijon, jus de citron et sauce aux orchidées. Ingrédients : 2 côtes levées / personne 2 tasses d'eau 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme 5 cuillères à soupe de cassonade 5 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché 1 tasse de moutarde de Dijon…

Légumes aux nouilles et moutarde

Une délicieuse recette avec : courgettes, brocolis, tomates jaunes, moutarde, nouilles, oignons, vin blanc demi-sec, crème sure, sel, poivre, huile d'olive, persil, soja. Ingrédients : une courgette 500 g de brocoli 8 tomates jaunes deux cuillères à soupe de moutarde 200 g de nouilles un oignon 50 ml de vin blanc demi-sec 150 ml de crème aigre sel poivre huile d'olive persil…

Glace à la menthe

Une recette de glace à la menthe à partir de : menthe, lait, crème, sucre et flocons de chocolat. Ingrédients : une poignée de feuilles de menthe hachées 230 ml de lait gras 230 ml de crème fouettée liquide 100 gr de sucre une poignée de copeaux de chocolat Préparation : Dans une casserole mélanger la crème fouettée, le lait gras et la menthe. Mettez-les sur le feu et donnez…

Comment faire des biscuits aux graines de lin (vidéo)

Une recette vidéo sur la façon de préparer des biscuits aux graines de lin, un plat absolument délicieux et savoureux, rapide et très sain. Ingrédient : 2 tasses (500 ml) de graines de lin trempées 3 tasses (750 ml) d'eau 1 carotte râpée 1 poivron rouge haché 1/2 oignon rouge 1 citron 2 tamuri 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1 presse-agrumes 1…

Pois chiches au poulet et sauce blanche

Une délicieuse recette de pois chiches avec : poulet, champignons, oignons, ail, poivrons, courgettes, piments forts, crème sure, yaourt, huile, sel, poivre, basilic. Ingrédients : 250 g de pois chiches en conserve 4 cuisses de poulet 200 g de champignons deux oignons deux gousses d'ail deux poivrons une courgette un petit piment 200 ml de crème 100 ml…

Soupe de poisson

Une recette de soupe de poisson à partir de : oignon, huile, pommes de terre, carottes, soupe de légumes, safran, poivre, cumin, sel, poisson, yaourt et sésame. Ingrédients : 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile 350 g de pommes de terre 250 g de carottes 2 cubes de soupe de légumes safran poivre moulu cumin sel 400 g de filets de poisson (morue) 200 g de yaourt 20 g de sésame

Chips au poisson fumé

Une délicieuse recette de chips avec : eau, levure, farine, poisson, tomates séchées, parmesan, câpres, sel, poivre, persil, huile, citron. Ingrédients : 125 ml d'eau 15 g de levure 250 g de farine 500 g de poisson fumé un pot de tomates séchées à l'huile 100 g de parmesan deux cuillères à soupe de câpres sel poivre persil & shyjel huile de tournesol un citron de

Sashimi Somon

Le saumon se marie très bien avec la technique japonaise compliquée de tranchage du poisson cru (sashimi signifie "viande perforée"). Le poisson utilisé doit également être absolument frais, il serait bon que le saumon soit pêché pendant la période où sa chair est très riche en huiles naturelles, c'est-à-dire en été. Comment présenter sashimi saumon…

Tartes aux légumes

Une délicieuse recette de tartes avec : feuilles, poireaux, aneth, carottes, poivrons, poivrons, champignons, ail, huile, citron, sel, poivre. Ingrédients : un paquet de pâte feuilletée une branche de poireaux un bouquet d'aneth une carotte un poivron un poivron 100 g de champignons deux gousses d'ail 100 ml d'huile de tournesol une cuillère à soupe

Sardines en croûte de maïs

Une délicieuse recette de sardines avec : crème sure, yaourt, curry, maïs, lait sucré, maïs, poivron, olives, huile, sel, poivre, romarin. Ingrédients : un kilo de sardines 300 g de semoule de maïs un litre de lait sucré 4 pigeons 200 ml de crème 100 ml de yaourt une cuillère à café de curry en poudre un poivron 100 g d'olives tranchées huile de tournesol sel…

Gaspacho d'hiver

Une recette de gaspacho d'hiver à partir de : jus de tomate, carottes, poivrons, oignons, céleri, riz, persil, sel et poivre. Ingrédients : 1 litre de jus de tomate 4 carottes 2 poivrons 1 oignon 200 g de céleri 1 tasse de riz feuilles de persil sel poivre Préparation : Lavez les légumes, nettoyez-les et coupez-les en cubes.

Tarte aux légumes et au sésame

O reteta delicioasa de placinta cu:faina, lapte dulce, ulei de masline, branza telemea, oua, drojdie, unt, morcov, cartofi, ceapa, salata verde, usturoi, susan, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g făină 250 ml lapte dulce 150 ml ulei de măsline 100 g

Bulete cu carpaccio

O reteta delicioasa de bulete cu:cascaval, branza de vaci, branza telemea, ardei iute, carapaccio, faina, oua, praf de copt, morcov, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 400 g caşcaval 200 g brânză de vaci 300 g brânză telemea un ardei iute mic 300 g carpaccio 200 g făină două ouă un pliculeţ praf de copt un morcov…

Curcan cu sparanghel

O reteta de curcan cu sparanghel din: sparanghel verde, piept de pui, ulei, unt, sare, piper, supa, smantana, hasmatuchi, coaja rasa de lamaie, suc de lamaie si amidon. Ingrediente: 500 g sparanghel verde 750 g piept de pui 1 lingura ulei 1 lingurita unt sare piper 400 ml supa 100 g smantana 1 legatura hasmatuchi…

Tocăniţă de peşte delicioasă

Tocanita de peste delicioasa din: usturoi, maioneza, zeama de lamaie, midii, scoici de rau, ulei de masline, vin, rosii, biban de mare, barbun, scorpie de mare, crevet, paine, frunze de fenicul, ulei de masline extravirgin, busuioc, sofran, sare de mare si piper negru. Ingrediente: 2 căţei de usturoi curăţaţi maioneză preparată în casă sau 250…

Retete culinare: Porc dulce-acrisor

O reteta de porc dulce acriosr din: file de porc, ou, zahar, sare, ceapa, ardei grasi, sos worcester, vin, sos de soia, ketchup, ananas, amidon si ulei. Ingrediente: 400 g file de porc 1 ou 4 linguri zahar sare 1 ceapa mare cate 2 ardei grasi rosii si galbeni 1 lingura sos Worcester 1 lingura…

Friptură de vită cu ceapă

O reteta de friptura de vita cu ceapa din: peperoni, arpagic, usturoi, ulei de masline, ulei de floarea soarelui, suc de lamaie, chimen, sare, piper, carne de vita, ceapa si coriandru. Ingrediente: 2 peperoni verzi 2 bulbi arpagic 2 catei de usturoi 50 ml ulei de masline 70 ml ulei de floarea soarelui 120 ml…

Cuiburi cu sos de mărar

O reteta de cuiburi cu sos de marar din: fidea, smantana, crema de branza, cascaval, unt, nucsoara, mazare, marar verde, sare si piper. Ingrediente: 200 g fidea 150 ml smantana pentru gatit 2 linguri crema de branza 100 g cascaval ras 1 lingura cu unt 1 varf de lingurita de nucsoara 1 ceasca de mazare…

Gulaş cu cârnaţi

O reteta de gulas cu carnati din: ceapa, morcovi, unt, sare, piper, curry, carnati, pasta de rosii, ketchup, fulgi de chilli, smantana, supa de carne, mustar si arpagic. Ingrediente: 2 cepe medii 350 g morcovi 2 linguri unt sare piper 2 lingurite praf de curry 500 g carnati 1 lingura pasta de rosii 150 ml…

Salată Nisa cu fasole verde

O reteta de salata Nisa cu fasole verde din: cartofi, sare, fasole verde, ceapa, rosii, ton, maioneza, smantana, otet din vin alb si piper. Ingrediente: 500 g cartofi mici sare 150 g fasole verde 1 ceapa 4 rosii carnoase 2 conserve (a 150 g) ton in sos natural 100 g maioneza 4 linguri smantana fermentata…

Salata calda cu broccoli si mazare

O reteta de salata calda cu broccoli si mazare din: broccoli, porumb dulce, mazare, morcovi, fasole verde, busuioc, unt, sare, piper, suc de lamaie si ulei de masline. Ingrediente: 1 capatana de broccoli 1 cutie de porumb dulce 1 cutie cu mazare 3-4 morcovi 1 mana de fasole verde 1 lingurita cu busuioc pisat 1-2…

Omleta cu rosii uscate

O reteta de omleta cu rosii uscate din: oua, sare, piper, ceapa verde, rosii uscate si ulei de masline. Ingrediente: 4 oua 1 praf de sare piper negru macinat 1 legatura mare ceapa verde 50 g rosii uscate conservate in ulei 1 lingura ulei de masline Mod de preparare: Se sparg ouale, se bat…

Sushi cu somon afumat

O reteta de sushi cu somon afumat din: orez, apa, otet de orez, alge, somon afumat, castraveti, wasabi, sos de soia si ghimbir murat. Ingrediente: 1 cană şi jumătate de orez japonez pentru sushi 1 cană şi jumătate de apă 4 linguri oţet de orez 1 pachet de nori (alge) 200g de somon afumat 4…

Piept de pui învelit în şuncă cu legume

O reteta de Piept de pui învelit în şuncă cu legume din: file de pui, suc de lamaie, sare, piper, frunze de salvie, bacon, ulei de masline, morcovi, ceapa, usturoi, praz, zahar, mustar si rosii cherry. Ingrediente: 4 bucati file de pui (a 180 g) 3 linguri suc de lamaie sare piper 8 frunze de…

Tarta cu mazare si sunca

O reteta de tarta cu mazare si sunca din: aluat, mazare verde, ceapa verde, sunca, praz, oua, branza telemea, cascaval, sare, piper si ulei. Ingrediente: 350 g aluat de pizza sau fraged 200 g mazare verde 1 legatura de ceapa verde 100 g sunca (kaizer, prosciutto, bacon) 1 fir de praz 4 oua 200 g…

Paste cu rosii cherry

O reteta de paste cu rosii cherry din: spaghetti, sare, fasole verde, ceapa, sunca, rosii cherry, sos de rosii cu ricotta, supa, piper si zahar. Ingrediente: 400 g spaghetti sare 450 g fasole verde 2 cepe mici 100 g sunca 400 g rosii cherry 250 ml sos de rosii cu ricotta 200 ml supa piper…

Terină de avocado şi somon afumat

O reteta de terina de avocado si somon afumat din: ulei de floarea soarelui, somon afumat, branza de capra, chives, avocado, suc de lamaie, sos dulce de chilli, frunze de salata si vinegreta. Ingrediente: ulei de floarea-soarelui, pentru uns 450g felii subţiri de somon afumat 100g brânză de capră, ruptă în bucăţi mici 3 linguri…

Omletă cu spaghete

O reteta de omleta cu spaghete din: ulei de masline, usturoi, ceapa, dovlecei, patrunjel, sos de branza, spaghete si oua. Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline 1 căţel de usturoi zdrobit 1 ceapă, tocată 2 dovlecei, raşi 2 linguri de pătrunjel, tocat 300g sos de brânză 200g de spaghete, fierte 2 ouă Mod de…

Punci de ceai chinezesc

Punci de ceai chinezesc din: ceai Assam, apa, zahar, lamaie, vin si arrak. Ingrediente: 4 lingurite de ceai Assam 1/2 l apa 80 g de zahar 1 lamaie 1/2 sticla de vin alb 4 cl Arrak Mod de preparare: Turnam apa fierbinte pe ceai si lasam sa se inguzeze 5 minute. Il indulcim cu…

Vinete cu roşii la cuptor

O reteta de vinete cu rosii la cuptor din: vinete, sare, iaurt, pasta de curry, ulei de masline, rosii cherry si coriandru verde. Ingrediente: 2 vinete sare 200 ml iaurt 1 lingurita praf sau pasta de curry 2 linguri ulei de masline 1 ramura de rosii cherry (circa 300 g) 1 mana de coriandru verde…

Cannelloni cu urda si spanac

O reteta de cannelloni cu urda si spanac din: cannelloni, spanac, urda, lapte, cascaval, oua, usturoi, sare, piper si ulei. Ingrediente: 500 g cannelloni 500 g spanac 200 g urda 200 ml lapte 100 g cascaval ras 3 oua 3-4 catei de usturoi sare piper ulei Mod de preparare: Spală şi opăreşte spanacul, apoi…

Orez spaniol cu fructe de mare

Orez spaniol cu fructe de mare din: ulei de masline, ceapa, ardei, usturoi, orez, supa de legume, sofran, suc de lamaie, amestec fructe de mare si patrunjel. Ingrediente: 1 lingură ulei de măsline 1 ceapă, tocată fin 1 ardei roşu şi unul galben, fără seminţe şi feliaţi 2 căţei de ust

Sandivs italiano

O reteta de sandvis italiano din: ciabatta, usturoi, ulei de masline, pesto, rosii, mozzarella, sunca si frunze de ruccola. Ingrediente: 4 paini ciabatta 1 catel de usturoi 100 ml ulei de masline 2 linguri pesto 6 rosii 2 bilute mozzarella 100 g sunca frunze de ruccola Mod de preparare: Se taie in doua painile…

Inghetata cu ceai

O reteta de inghetata cu ceai din: sare, zahar, ceai, lapte gras, frisca si galbenusuri de ou. Ingrediente: un praf de sare 150 gr zahar 2-4 pliculete de ceai 1 cana lapte gras 2 cani frisca 4 galbenusuri de ou Mod de preparare: Se combina intr-o cratita frisca, laptele, o jumatate din cantitatea de…

Reteta zilei: Briose cu zucchini, ardei iute si branza

O reteta de Briose cu zucchini, ardei iute si branza din: dovlecel, ardie iute, branza, parmezan, lapte batut, oua, faina, zahar, sare de mare, bicarbonat de sodiu si praf de copt. Ingrediente: 1 1/2 cani de dovlecel ras 1 ardei iute verde fin tocat 3/4 ceasca branza rasa degresata 1/4 ceasca parmezan ras 1/4 ceasca…

Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni

O reteta de Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni din: inghetata de capsuni, inghetata de ciocolata, zahar brun, oua, faina si amidon de porumb. Ingrediente: 1l îngheţată de căpşuni 1,5l îngheţată de ciocolată albă sau de vanilie pentru blat: 170g de zahăr brun 4 ouă 60g de făină obişnuită 35g amidon de porumb…

Melcisori cu carne tocata

O reteta de melcisori cu carne tocata din: melcisori, carne tocata, ceapa, morcov, telina, oregano, rosii in bulion, sare, piper si ulei. Ingrediente: 300 g melcisori 300 g carne tocata amestec vita si porc 1-2 ceapa 1 morcov 1 telina mica 1 lingurita cu oregano sau cimbru uscat 300 g rosii in bulion sare piper…

Sos Aioli cu lamaie si ardei iute

O reteta de sos aioli cu lamaie si ardei iute din: hrean, arde iute, suc de lamaie, frisca, maioneza, usturoi si cimbru. Ingrediente: 1 lingurita hrean ras 1 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt sucul de la 1 lamaie 2 linguri frisca 120 ml maioneza facuta in casa sau cumparata 1-2 catei usturoi 1 lingurita…

Cum se prepara sushi vegetarian (video)

O reteta video despre cum se prepara sushi vegetarian, un preparat deosebit de delicios si gustos, rapid si sanatos. Ingrediente: 250 g cooked sushi rice 1 nori sheet 1/2 avocado 1/2 cucumber, thinly sliced 1/2 red pepper, thinly sliced 2 strips egg roll 2 slices egg roll 15 g dill 1 tsp wasabi sauce 1/2…

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto din: caise, suc de mere, zahar brun, galbenusuri, amaretto, mascarpone si biscuiti cu amaretto. Ingrediente: 500g de caise, tăiate în jumătăţi şi curăţate de sâmburi 300ml suc de mere 200g de zahăr brun 2 gălbenuşuri mari 2 linguri de amaretto 250g de mascarpone 100g de biscuiţi cu amaretto…

Vinete in otet

O reteta de vinete in otet din: vinete, ardei iute, usturoi, telina, morcovi, apa, otet de fructe, sare, frunze de telina si frunze de vita. Ingrediente: (pentru 2 borcane de 1 litru) 1,4 kg vinete tari 3 ardei iuti 8 catei de usturoi 4 fire de telina vede 5 morcovi 500 ml apa 3 linguri…

Despre creveti

La fel ca homarul şi crabul, creveţii sunt crustacee protejate de o carapace tare. In mod ideal, ar trebui să fie vii când îi cumpăraţi, iar dacă au murit deja, trebuie să fie lucioşi şi să nu miroasă a altceva decât a mare. Creveţii trăiesc în toată lumea, mai ales în apele calde, iar în…

Budincă cu prosciutto

Budinca cu prosciutto din: penne, smantana, cascaval de oaie, oua, prosciutto, busuioc, sare, unt si praz. Ingrediente: 500 g penne 50 ml smantana de gatit 100 g cascaval de oaie 2 oua 100 g prosciutto sau muschi de porc afumar si feliat 1 lingura cu busuioc verde tocat + cateva frunze pentru decor sare unt…

Peste umplut cu sos de rodie

O reteta de peste umplut cu sos de rodie din: sofran, suc de lime, suc de rodie, coaja de portocala confiata, piper, nuca, usturoi, ceapa, ulei de masline, sare si peste alb. Ingrediente: 1/4 lingurita sofran dizovlat in 2 linguri de apa fierbinte 2 linguri suc de lime 200 ml suc de rodie 1 lingura…

Supa cu vitamine

Supa cu vitamine din: cartofi, fasole verde, spanac, ulei de masline, ceapa, ardei iute, concentrat pentru supa, rosii, otet, marar, patrunjel si busuioc. Ingrediente: 12 cartofi potriviţi sau 6 mai mari 1 conservă mică de fasole verde 150 g spanac congelat 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare, tocată fin 1-2 ardei iuţi sau…

Punci de mure

O reteta de punci de mure din: lichior de mure, rom brun, zeama de lamaie, cuisoare, ceai negru si lamaie. Ingrediente: 3 cl lichior de mure 1 cl rom brun 1 lingurita de zeama de lamaie 1 cuisoare ceai negru fierbinte o felie de lamaie Mod de preparare: Se pun intr-un pahar de lichior,…

Sos picant nefiert

O reteta de sos picant nefiert din: rosii, usturoi, ardei iute, sare grunjoasa, aspirine, otet, zahar, piper si cimbru. Ingrediente: 5 kg rosii 300 g usturoi 300 g ardei iute 3 linguri de sare grunjoasa, neiodata 3 aspirine 150 ml otet 3 linguri zahar 3 linguri piper 2 linguri cimbru Mod de preparare: Se…

Spaghete cu roşii

O reteta de spaghete cu rosii din: spaghete, pulpa de rosii, usturoi, bacon, capere, busuioc, patrunjel, rosii cherry, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 300 g spaghete 400 g pulpa de rosii 3-4 catei de usturoi 100 g bacon 1 lingura de capere busuioc patrunjel cateva rosii cherry sare piper ulei de masline …

Reteta zilei: Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii

O reteta de Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii din: capsuni, zahar si iaurt. Ingrediente: 2 cesti de căpsuni proaspete, curatate, taiate in jumatati sau sferturi 1/2 cană de zahăr 2 cesti de iaurt 0% grăsime Mod de preparare: Se spală căpsunile, se pun in procesorul de alimente si se bat pana…

Bulion cu miere de albine

O reteta de bulion cu miere de albine din: rosii si miere. Ingrediente: 10 kg rosii aproximativ 10 linguri miere Mod de preparare: Se spala rosii, se curata de cotoare si se trec prin separatorul de seminte si coji. Se toarna sucul obtinut intr-o oala mare sau in 2-3 vase mici. Se fierbe sucul…

Îngheţată marmorată de coacăze negre

O reteta de inghetata marmorata de coacaze negre din: coacaze negre, suc de mere, zahar brun, frisca, lapte condensat si extract de vanilie. Ingrediente: 400g de coacăze negre 100ml suc de mere 200g de zahăr brun 570ml frişcă lichidă (smântână dulce) 1 conservă (397g) de lapte condensat îndulcit (se găseşte la magazinele arăbeşti) 2 linguriţe…

Castraveciori muraţi

O reteta de castraveciori murati din: castraveti, boabe d epiper, morcovii, ceapa, hrean, usturoi, marar, apa, otet, zhar, sare, boabe de mustar, cuisoare si foi de dafin. Ingrediente: 1,2 kg castraveciori cornison 12 boabe de piper 24 felii de morcovi 2 cepe 12 felii de hrea

Penne cu spanac

O reteta de penne cu spanac din: penne, spanac, smantana, mozzarella, branza albastra, usturoi, sare, piper rosu si unt. Se potriveste cu un vin alb demisec. Ingrediente: 500 g penne 500 g spanac 100 ml smantana de gatit 200 g mozzarella 50 g branza albastra 2-3 catei de usturoi sare piper boabe rosu 2 linguri…

Supă de porumb cu chipsuri

O reteta de supa de porumb cu chipsuri din: porumb, unt, sare de mare, piper alb, chilli, ceapa verde si chipsuri tortilla. Ingrediente: 500 g porumb congelat (sau boabe de porumb proaspăt) 2 lingura unt sare de mare piper alb măcinat 1 praf chilli 300 ml apă 2 bucati ceapă verde chipsuri tortilla Mod…

Gem din trei fructe

Gem din trei fructe din: zmeura, caise, visine si miere. Ingrediente: 2 kg zmeura 1 kg caise 1 kg visine sau cirese 1 1/2 kg zahar sau miere Mod de preparare: Se spala fructele, separat, sub jet de apa. Se curata visinele de codite si de samburi, iar caisele se curata numai de samburi.…

Midii la aburi cu fenicul si smântână

O reteta de midii la aburi cu fenicul si smantana din: fenicul, ceapa, cimbru, usturoi, ardei iute, sare de mare, piper, midi, vin alb, smantana si ulei de masline extravirgin. Ingrediente: un bulb mare de fenicul, cu frunze cu tot 0 ceapă albă mare, curăţată de coajă frunzele de la 2 fire de cimbru proaspăt…

Dulceata de caise cu levantica

O reteta de dulceata de caise cu levantica din: caise, vin, zahar gelifiant si flori de levantica. Ingrediente: 1 kg caise vin alb 500 g zahar gelifiant 1-2 linguri flori de levantica Mod de preparare: Se decojesc 1 kg caise, se taie jumătăţi şi se golesc de sâmburi. Se cântăreşte pulpa de caise şi…

Frigărui cu carne de miel

Se amesteca 1 pachet carne tocata de miel cu 1 ceapa rosie data prin razatoare, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 praf de fulgi de chilli, 2 cuisoare macinate, ½ lingurita de chimion macinat si patrunjel tocat. Se asezoneaza bine cu sare si piper, apoi se asaza pe frigarui in forma de carnati. Se ung…

Lasagna cu carne şi sos alb

O reteta de lasagna cu carne si sos alb din: foi de lasagna, sos bolognese, ceapa, carne de vita, carne de porc, cascaval, vin, unt, lapte, faina, smantana, sare, piper si cimbru. Ingrediente: 1 cutie de foi 500 g sos balognese 500 g carne tocata amestec vita si porc 3-4 cepe 200 g cascaval 80…

Pacheţele de ardei şi feta

O reteta de pachetele de ardei si feta din: ceapa rosie, dovlecei, rosii cherry, masline, feta, busuioc, ulei de masline si ardei rosii. Ingrediente: ½ ceapă roşie, curăţată de coajă şi tăiată în sferturi 4 dovlecei, tăiaţi în jumătate, apoi în felii 16 roşii cherry 16 măsline mici, negre 200g de feta 2 linguri de…

Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie

O reteta savuroasa de Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie din: linte, foi de dafin, usturoi, cartofi, rosie, patrunjel, otet de vin rosu, sare de mare, piper, ulei de masline, smantana, zeama de lamaie, sparanghel, pancetta, scoici saint jacques si frunze de salvie. Ingrediente: 300 g linte o foaie…

Pitta greceasca cu halloumi

Se pun pe gratar felii groase de halloumi pana cand devin aurii. Se transfera pe un platou si se stropesc cu un dressing facut din ardei iute rosu tocat, 1 salota tocata marunt, suc de lamaie, ulei de masline si masline verzi tocate. Se serveste cu pitta calde si humus. Pofta buna!

Dressing de castravete, chives şi iaurt

O reteta de Dressing de castravete, chives şi iaurt din: castravete, sare de mare, chives si iaurt grecesc. Ingrediente: 1 castravete 2 linguriţe sare de mare 1 lingură de chives tocat 300g de iaurt grecesc (sau alt iaurt gras) Mod de preparare: Se taie castravetele în jumătate şi se scot seminţele cu o linguriţă.…

Ceai pentru zile reci

Ceai pentru zile reci din: ceai, rom, lamaie si candel. Ingrediente: 2 lingurite de ceai 2 paharele de rom 2 felii de lamaie candel Mod de preparare: Facem infuzie de ceai, lasandu-l in apa 3-4 minute, dupa preferinta. Adaugam romul, turnam in 2 pahare si indulcim cu candel. Asezam o felie de lamaie pe…

Penne cu roşii la cuptor

O reteta de penne cu rosii la cuptor din: penne, rosii, mozzarella, pasta de rosii, ceapa verde, usturoi, busuioc, oregano, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 500 g penne/rigatoni 500 g rosii cherry 200 g mozzarella 2-3 linguri cu pasta de rosii 1 fir de ceapa verde 2 catei de usturoi 1 lingurita cu…

Sunca cu cimbru si ciuperci

Se amesteca ulei de masline cu cimbru tocat si putin usturoi zdrobit si se asezoneaza cu sare si piper. Se ung cu acest amestec ciuperci cu palaria plata, apoi se infasoara fiecare palarie in cate doua felii de sunca. Se pun pe gratar pana cand ciupercile devin zemoase, iar sunca devine crocanta. Pofta buna!

Cum se prepara supa de rosii (video)

O reteta video despre cum se prepara supa de rosii, un preparat absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 1 cups (250ml) cashews 1 1/2 cups (380ml) of tomatoes 8 sundried tomatoes salt and pepper 1 1/2 cups (380ml) of water 1 blender Cum se prepara supa de rosii Pofta buna!

File de somon la grătar cu lămâie şi mărar

O reteta de file de somon la gratar cu lamaie si marar din: fileuri de somon, marar, chives, lamai si ulei de masline. Ingrediente: 2 fileuri de somon, de câte 750g fiecare, cu piele 1 mână mare de mărar, tocat grosier 2 linguri de chives, tocat grosier 2 lămâi, tăiate în felii subţiri ulei de…

Dulceata de cocaze

O reteta de dulceata de coacaze din: coacaze, zahar, apa si lamaie. Ingrediente: 1 kg coacaze rosii sau negre 1 1/2 zahar 3 pahare apa 1/2 lamaie Mod de preparare: Se spală fructele fără a se curăţa de codiţe şi se lasă să se scurgă. Se pune apa să clocotească. Se aleg bobiţele şi…

Pui cu capere, seminţe de pin şi pătrunjel

Se amestecă laolaltă 1 lingură de capere, 2 linguri de seminţe de pin, 1 căţel de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tocat şi puţin ulei de măsline. Se întinde jumătate din amestec pe partea fără piele a 6 pulpe superioare de pui dezosate. Se rulează şi se fixează cu o scobitoare. Se pun pe…

Mâncare de orez cu miel

O reteta delicioasa de mancare cu: orez, carne de miel, ceapa, usturoi, rosii, pasta de ardei dulce, ardei iute, linte, menta, ulei, sare, piper, ardei gras, morcov. Ingrediente: 500 g carne tocată de miel două cepe 4 căţei de usturoi 500 g roşii o lin­gură cu pastă de ardei dulce un ardei iute 150 g…

Prăjitură cu mascarpone şi mentă

O reteta de prajitura cu mascarpone si menta din: biscuiti, fulgi de ovaz, cacao, unt, branza mascarpone, frisca, zahar, esenta de menta, colorant, gelatina, ciocolata, merisoare si menta. Ingrediente: 100 g biscuiti 2 linguri cu fulgi de ovaz 2 linguri cu cacao 100 g unt

Salată de cartofi noi copţi

O reteta de salata de cartofi noi copti din: cartofi, patrunjel, chives, coaja de lamaie, ceapa verde, rosii, ardei iute si otet din vin alb. Ingrediente: 1,5kg de cartofi noi 1 legătură mică de pătrunjel, tocată 2 linguri de chives, tocat coaja rasă de la 1 lămâie 1 legătură de ceapă verde, cu partea verde…

Chec cu ciocolata

O reteta de chec cu ciocolata din: oua, faina, unt, zahar, ciocolata menaj, cacao, praf de copt, esenta de rom, sare si frisca. Ingrediente: 6 oua 100 g faina 150 g unt 150 g zahar 100 g ciocolata menaj 1 lingura cu cacao 1 pliculet cu praf de copt esenta de rom sare pentru glazura:…

Coaste de miel marinate cu muştar şi rozmarin

O reteta de coaste de miel marinate cu mustar si rozmarin din: rozmarin, usturoi, mustar de dijon, ulei de masline si cotlete de miel. Ingrediente: 2 crenguţe de rozmarin, tocate 4 căţei de usturoi, tocaţi 4 linguri muştar de Dijon ulei de măsline 3 şiruri de cotlete de miel (a câte 6 cotlete fiecare) …

Jeleuri aromate

O reteta de jeleuri aromate din: gelatina, suc de merisoara, apa, zahar, limeta, zahar tos fin si esenta de vanilie. Ingrediente: 50 g gelatina 200 ml suc de merisoare 200 ml apa 80 g zahar 2 limete 200 g zahar tos fin esenta de vanilie Mod de preparare: înmoaie gelatina în apă şi las-o…

Cocktail Bacardi Fireside

O reteta simpla de Cocktail Bacardi Fireside din: rom, zahar, ceai, lamaie si scortisoara. Ingrediente: 2-4 cl rom alb 1 lingurita de zahar sau candel 1 ceasca de ceai negru fierbinte 1 felie de lamaie 1 scortisoara Mod de preparare: Punem zahar si o felie de lamaie intr-un pahar mai mare de ceai sau…

Ciorbă haiducească

O reteta de ciorba haiduceasca din: fasole, mazare, morcovi, ardei, cartofi, ceapa, varza, telina, sare, piper, ulei, rosii, leustean, bors si zeama de lamaie. Ingrediente: 300 g fasole albă uscată 300 g verde păstăi 200 g mazăre 2 bucata morcovi 2 bucata ardei 3 bucati cartofi 2 bucati cepe mari 1 bucata varză mică 1…

Deliciu cu zmeură

O reteta de deliciu cu zmeura din: faina, unt, zahar, oua, cacao, lapte, gem de zmeura, esenta de vanilie, praf de copt, zmeura, unt si sare. Ingrediente: 250 g faina 230 g unt 130 g zahar 4 oua 60 g cacao 120 ml lapte 180 g gem de zmeura 1 lingurita cu esenta de vanilie…

Retete pentru weekend #23

Va prezentam o serie de retete pentru weekend astfel incat sa puteti gati simplu si rapid. Delectati-va cu aceste retete pentru weekend si va asteptam sa vizionati mereu retetele noastre pentru weekend! Păstrăv umplut cu verdeaţă O reteta de pastrav umplut cu verdeata din: pastravi, ceapa, usturoi, patrunjel, ulei, vin, lamaie, sare si piper. Ingrediente:…

Retete culinare: Nasi goreng

O reteta delicioasa de nasi goreng:orez, ulei, oua, ceapa, chili, usturoi, praz, chimion, carne de pui, creveti. Ingrediente: 350 g orez cu bobul lung 2 linguri de ulei 3 ouă o ceapă doi chili un căţel de usturoi un praz o linguriţă de coriandru şi una de chimion măcinate 250 g carne de pui 250…

Pui cu ananas

O reteta delicioasa de pui cu tet, sare, piper, frunza de dafin, usturoi, apa, ananas, rosie. Ingrediente: 1,5 kg pui tăiat în bucăţi o jumătate de cană de oţet o lingură de sare un sfert de linguriţă de piper o frunză de dafin 3 căţei de usturoi un sfert de cană de apă 100 g…

Reteta zilei: Somon in crusta

O reteta de Somon in crusta din: file de somon, fileuri, creveti, marar, aluat, galbenus de ou, sare si piper. Ingrediente 820g file de somon 190g fileuri peste plat 5 creveti 10 g marar tocat 340g aluat de patiserie 1 galbenus de ou Sare piper Mod de preparare: Curatati bine pestele si crevetii. Puneti…

Cocktail cu fructe şi votcă

O reteta de cocktail cu fructe si votca din: zmeura, capsuni, zahar brun, vanilie, votca, zmeura, afine, nectarine si vin spumant. Ingrediente: 350g de zmeură 800g de căpşuni, curăţate şi tăiate în sferturi coaja rasă de la 1 lămâie (preferabil necerată) 200g de zahăr brun fin 1 baton de vanilie, tăiat în jumătate 700ml de…

Salată de sparanghel cu seminţe de fenicul

O reteta de salata de sparanghel cu seminte de fenicul din: sparanghel, fenicul, ulei de masline, otet de xeres, mustar de dijon, oua de prepelita, migdale, rucola, capere, sunca, patrunjel si ciabatta. Ingrediente: 2 legături de sparanghel, cu partea lemnoasă înlăturată 3 căpăţâni mici de fenicul, tăiate în felii subţiri ulei de măsline 2 linguri…

Prăjitură cu morcov şi caise

O reteta de prajitura cu morcov si caise din: morcov, caise, faina, oua, zahar, ulei, bicarbonat, praf de copt, scortisoara, esenta de vanilie, zahar pudra si sare. Ingrediente: 340 g morcov 7 caise 260 g faina 4 oua 300 g zahar 240 ml ulei 1 lingurita cu bicarbonat 1 1/2 lingurite cu praf de copt…

Cum se prepara biscuiti cu lamaie (video)

O reteta video despre cum se prepara biscuiti cu lamaie, un desert absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 250 g self-raising flour 80 g butter 50 g sugar 100 ml milk 1 medium lemon 2 medium eggs flour for rolling scone cutter Cum se prepara biscuiti cu lamaie Pofta buna!

Dulceata de agrise

O reteta de dulceata de agrise din: agrise, zahar, apa, lamaie si vanilie. Ingrediente: 1 1/2 kg agrise 1 kg zahar 2 pahare apa 1 lamaie 1 pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Se spala agrisele sub jet de apa si se scurg. Cu ajutorul unui ac sau al…

Desert cu lime şi zmeură

O reteta de desert cu lime si zmeura din: frisca, zahar, suc de lime si zmeura. Ingrediente: 200ml de frişcă lichidă 4 linguri de zahăr fin 3 linguri suc de lime (stoarce aproximativ 3 limes), plus coaja rasă de la 1 lime zmeură, pentru decor Mod de preparare: Se aşază frişca lichidă şi zahărul…

Scoici Saint-Jacques cu ghimbir, sos de soia şi coriandru

Puneti in tava de copt doua cochilii, impreuna cu carnea. Curatati si radeti o bucata de ghimbir de 2,5 cm adaugand 2 linguri de sos de soia, coaja rasa fin si zeama de la o lamaie verde, o lingurita de zahar, o lingurita de ulei de susan si cateva fire de coriandru proaspat, tocat marunt.…

Supă cu germeni de fasole

O reteta de supa cu germeni de fasole din: legume, ulei, fulgi de ovaz, supa de legume, germeni de fasole, sare si creson. Ingrediente: 100 g legume rădăcinoase 2 lingura ulei 50 g fulgi de ovăz 1 litru supă de legume 200 g germeni încolţiţi de fasole mungo sare creson proaspăt pentru decor Mod de…

Dovlecei gratinati, cu telemea si rosii

O reteta de dovlecei gratinati, cu telemea si rosii din: dovlecei, telemea, sunca de curcan, rosii, busuioc, cimbru, sare, piper, oua si ulei de masline. Ingrediente: 500 g dovlecei 400 g telemea 200 g sunca de curcan feliata 500 g rosii de gradina 1/2


Xandrinne si ale ei ispravi culinare

Buna seara tuturor! Am disparut din peisaj, am experimentat o saptamana mai ciudata.
Revin cu o reteta, o am de la maica-mea un tortulet foarte usor de facut, pe care il pregateam des intr-o vreme.

Iata si o sectiune, facuta in viteza, nu am vrut sa ma las asteptata prea mult :)

Iata de ce este nevoie pentru aceasta reteta:
8 oua,
450 g zahar (eu am mai "taiat" din cantitate),
2 pliculete de gelatina,
4 linguri faina,
1/2 l lapte,
fructe (portocale, banane, sau fructe din compot. ce doriti si ce aveti la indemana, stafide. ),
arome.
Eu am folosit doar 6 oua, recalculand ingredientele (pentru a pastra proportiile) deh, gainile noastre erau in greva :)

Galbenusurile le-am frecat bine (am folosit mixerul) cu 300 g zahar, dupa care am adaugat gelatina (inmuiata in prealabil in apa rece, cca 100 ml), faina si laptele, pe care l-am turnat treptat.
Amestecul obtinut l-am pus la fiert am amestecat continuu, pana a inceput sa se ingroase compozitia, fara insa a o da in clocot.

Am uitat sa va zic, eu am captusit cu folie alimentara un vas Jena si am aruncat inauntru niste felii de portocala si cateva visine.

In compozitia fiarta, dupa ce s-a racorit am incorporat albusurile, batute spuma cu 150 g zahar, pe baie de abur. Am amestecat usor.

Crema aceasta am impartit-o in doua o parte a ramas alba, in ea puteti pune vanilie, fructe taiate bucati. Am turnat aceasta compozitie alba in vas, peste feliile de portocala.

Cealalta parte am colorat-o cu putina cacao. Puteti pune esenta de rom si stafide.
Am turnat amestecul peste compozitia alba.

Am dat la rece (minim 3 ore. ).
Cand a fost gata l-am rasturnat pe un platou, si, in criza de inspiratie, l-am ornat cu flori de cires. Proaspete.
Ha-ha, va dati seama de cand asteapta sa fie postata aceasta reteta.
Puteti imbraca tortul in frisca.


AROME.

Vi s-a-ntamplat ca, din graba sau lene (deh, ne mai incearca cate-o data), sa improvizati repede ceva ce se gateste usor, cu ce gasiti prin casa?
Sunt sigura ca da.
Iata ce am facut intr-o zi si, din greseala, mi-a iesit ceva . atat de bun.
Din pacate, nu am toate pozele, nu stiu cum de le-am sters. Dar sper sa intelegeti despre ce este vorba.
Asadar, am facut o singura clatita mai groasa (mai fac asa cateodata, cand improvizez cate-o pizza rapida).

Mai intai aprindeti cuptorul aragazului, ca sa fie incins.
Am facut aluatul de clatite dintr-un ou batut, o cesca de suc de rosii, faina (cam o ceasca cu varf) si putina apa minerala. Puteti improviza, dupa gust. Am adaugat putina sare, 1-2 linguri ulei si frunze zdrobite de busuioc .
Am turnat toata compozitia intr-o tigaie incalzita dinainte si unsa cu ulei.
Am ras din abundenta parmezan (cu cascaval, n-ar fi iesit asa de bun) si am bagat repede tigaia la cuptor.
Cand s-a inchegat si s-a topit parmezanul, se infuleca repede, pe loc, pentru ca nu mai e nevoie de sos de rosii deasupra.
De-abia astept sa repet figura.

2 comentarii:

very,very interesting!asa ca sigur o voi incerca si eu,tare apetisant suna!


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